O le ai ai ia i tatou uma se kāpeti paʻe masani - o se vailaau moni o le vailaʻau-minerale na faia e le natura lava ia. O ona aoga aoga sa talisapaia e tagata Aikupito anamua ma fitafita Roma, ma o Ropati o le kapeti ua masani ona avea o se meaʻai fualaʻau autu. Ma e le o se faalavelave. O loʻo aofia ai le tele o mea aoga e faigata ona talitonu i ai. O le kapisi paepae e tulaga ese lava. O le kapisi paepae e tamaoaiga i minerale ma vitamini, e toetoe lava o le vaega atoa o vitamini B, lea e le mafai ona faʻaogaina i le tino.
Vitamin B1 (thiamin) ei ai sona aafiaga lelei i luga o galuega a le tino ma maso, puipuia mai polyormitis. O se vaega o enzymes lea e faʻatonutonuina ai le gaosiga o le carbohydrate, faʻapea foʻi ma le fesuiaiga o amino acids. Ole vaitamini e puipuia ai le atinaʻe o le neuritis, radiculitis, fesoasoani i faʻamaʻi o le gastrointestinal tract and ate. B1 e taofia ai le atinaʻeina o faʻalavelave i le cardiovascular system.
Vitamin B2 (riboflavin) ei ai sona aoga aoga i le tuputupu aʻe o le cell, o se vaega o enzymes e aafia ai le faʻamaʻiina o le faʻamalosia o mea uma i totonu o meaola uma, faʻataʻitaʻiina le metabolism o gaʻo, proteins, carbohydrates. Riboflavin puipuia le retina mai le malamalama o le ultraviolet, e fesoasoani i le fofoina o manua ma maʻi pipili, faʻamaonia le galuega a le manava, faʻamālōlō ai tafe ma paʻu i laugutu.
Vitamin B3 (nicotinic acid) e auai i le manavaina o le masini, e faatonutonuina ai le maualuga o le manava o le tino, e faalauiloaina le faalauteleina o manua. O le Nicotinic acid e taofia ai le atiaʻe o le atherosclerosis, pellagra ma faamaʻi o le gastrointestinal tract. O se vaalele sili ona puipuia.
Vitamin B6 (pyridoxine) e fai ma sui i le fesuiaiga o amino acids ma gasegase oona, e afaina ai galuega a le faiʻai ma le toto, le tino o le tino. Pyridoxine e puipuia ai le atinaʻe o dermatitis, diathesis ma isi faʻamaʻi o le paʻu, e aafia ai le atinaʻeina faaleagaga ma faaletino. Vitamin B9 (folic acid) e maua ai se vaega i le enzymatic reactions, e taua tele le sao i le fesuiaiga o amino acids, o le biosynthesis o faavae o purine ma pyrimidine. O lenei vaitamini e tatau mo le masani masani o le faagasologa o le tuputupu ae o le tino ma le atinaʻe, hematopoiesis ma le embryogenesis.
Vitamin C fesoasoani i le tino e tetee atu i faʻamaʻi ma siama, faʻamalosia ai le puipuiga o le tino. O se mea sili lea ona lelei mo le puipuia ma togafitiga o malulu. O le vailaʻau C faʻavaveina le faʻamālōlōina o mucous membranes o le respiratory tract, faʻaititia le aʻafiaga o allergens. O lenei vaitamini o loʻo tumau mo se taimi umi i le kapisi. Vitamin D (calciterol) e puipuia ai le foliga mai o rickets, fesoasoani e sili atu le faʻafefiloi o le vaitamini A, ma faatasi ai ma vitamini A ma C e fesoasoani e puipuia le malulu. E fesoasoani i le togafitiga o conjunctivitis. Vitamin K (menadione) e puipuia ai le gasegase, pulea le toto coagulability, togafitia le manava. O le Vitamin P e maualalo ai le gafatia o capillaries, puipuia le vitamini C mai le faʻamaʻiina, ma auai i faiga faʻamaʻi-faʻaitiitia. Vitamin U (methylmethionine) fesoasoani i togafitiga o le manava ma duodenum. E aoga i le togafitiga o le eczema, psoriasis, neurodermatitis. Ae maise lava le tele o vitamini U i totonu o le sua o le kapisi .
I le faaopoopo atu i vitamini, o le kāpeti kabeeji o loʻo aofia ai minerale, e aunoa ma se tino ola maloloina e le mafai ona tufatufaina. O le kesi e faatelevave le tuputupu aʻe, faʻaleleia le malosi o ponaivi ma nifo, faʻamaonia le galuega o le tino, faʻaleleia leo o vaʻa, faʻaleleia galuega a le loto. Faia se vaega i le faagasologa o le tui toto. Manganese , faʻaleleia le gaioiga o le inisalini, e le faʻateleina le maualuga o le cholesterol i le toto, faʻateleina le metabolism. O le uʻamea e maua ai le okesene i masini ma sela, e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le anemia. E fesoasoani tele le potassium i le gasegase o le malosi o le nasu, tausisia le faapaleni o le toto-faavae o le toto, faʻaitiitia ai le masima masima, ma maua ai le toto maualuga. O le zinc e taua tele mo le tuputupu ae ma le masani ai o le atinaʻeina o le tino, faʻaleleia le faʻaogaina o faʻamaʻi-faʻaitiitia, maua ai le lelei o meaʻai. Sulifara o se vaega tāua o siama, hormones ma le sulfur-amino acids.
Ou te matua fiafia ona e tele naua meaʻai mai le kapisi paʻepaʻe. E mafai ona kuka, inu, kuka kuka, kuka, 'ai le meaʻai, faia sua sua - vitamin toetoe o le a le mou atu. E mafai e tagata uma ona maua se ipu i lo latou fiafia ma tausia lo latou ola maloloina. O i latou nei, minerale ma vitamini i laʻau paʻepaʻe.